炒梭子蟹

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简介

古人云:一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生。虽然看不出说的是海蟹还是河蟹,但短短一句“便足了一生”已完全表达出爱蟹之人食蟹品酒之后,沉浸在微醺中的满足与喜悦。阴雨连绵的周末,热一小壶酒来就这红彤彤的炒蟹。剥去坚硬的蟹壳,送入嘴中一口咬下,蟹肉细腻,蟹黄鲜美,两者在温热的酒精蒸发中愈发香浓。口腹之欲满足至此,降温这种事根本不足挂齿。

用料  

炒梭子蟹的做法  

  1. 准备材料。

    炒梭子蟹的做法 步骤1
  2. 葱切葱花,姜切姜片。

    炒梭子蟹的做法 步骤2
  3. 将梭子蟹洗净,剥开,去除肺和胃。

    炒梭子蟹的做法 步骤3
  4. 将处理完毕的蟹对半劈开。

    炒梭子蟹的做法 步骤4
  5. 热油炸蟹。

    炒梭子蟹的做法 步骤5
  6. 待蟹壳开始变色后,加料酒,略煮。

    炒梭子蟹的做法 步骤6
  7. 加入姜片、少许生抽,略煮。

    炒梭子蟹的做法 步骤7
  8. 加入葱花,至汤汁收干即可。

    炒梭子蟹的做法 步骤8

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