面包机预约版---(无黄油)抹茶(豆沙)双拼吐司

简介

虽然已经不流行名字长才霸气,不过起了好久,面包的名字还是好长+_+姑且放弃~
无黄油的,好健康~
一半是纯抹茶味,一半是抹茶豆沙馅,一半小清新,一半好基友~╮(╯▽╰)╭
想出这款面包全因为我自己想吃纯抹茶的面包,那种清新的抹茶香,带着淡淡的苦味。但是老妈反对,她说抹茶得跟豆沙一起,甘中带甜。好吧,最后想出了万全之策就是,双拼!
面包机型号:Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子:香满园
香满园的高粉吸水性不是很好,一般250克高粉,外加12克抹茶粉,用150克水面团干湿得当,由于我是有揪出来造型的,所以按自己面粉的吸水性来操作。查阅很多方子,金象等高筋面粉的水量最好是170克为宜。
本作品纯属瞎搞,如有雷同纯属巧合!~(≧▽≦)/~啦啦啦

用料  

高粉250克
抹茶粉12克
玉米油10克
盐3克
糖26克
酵母3克
鸡蛋液(抹表面)适量
豆沙馅适量
温水150克
奶粉15克

面包机预约版---(无黄油)抹茶(豆沙)双拼吐司的做法  

  1. 所有原料称好,将搅拌刀安装好后,将温水倒入面包机的搅拌缸内,对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,过筛抹茶粉。在一角倒入奶粉。(注意,不同面粉的吸水性不同,香满园的吸水性不是很好,用150克水面团干湿得当,其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量)

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  2. 搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择10和面功能,我的面包机和面功能是15分钟

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  3. 15分钟后面团搅拌好,这时候的面团干湿适当。将面团揪出。

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  4. 倒入无味的植物油,我用的是玉米油

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  5. 再盖上面团,面团上面撒一层干粉,将酵母倒在干粉上,避免跟面团接触即可。

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  6. 盖上盖子,按2和风面包功能,选择中色,500克,和风面包的时候是3小时40分钟,我是预约11小时后可以吃到面包的,所以时间调到11:00.

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  7. 和风面包的工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。因为我要造型,所以在第一次发酵之后的排气之后就揪出了面团

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  8. 将面团分割成2份大小的团滚圆,包上保鲜膜静置15分钟。

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  9. 取大的面团,擀成椭圆形,从一端卷起,

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  10. 图是卷好之后的

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  11. 另一半包上豆沙,四个角往中间捏起来合拢收口。

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  12. 再跟刚刚那样,卷起来

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  13. 取出面包缸的搅拌刀,将面包放进去,

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  14. 第二次发酵选择16低温发酵/米酒功能,发酵一个小时左右,到原来的2.5倍大

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  15. 刷上蛋液,选择19烘烤功能,选择选择中色,500克,30分钟即可,否则皮会很厚的。

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  16. 出炉放温装袋,放凉了就可以切了。

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面包机预约版---(无黄油)抹茶(豆沙)双拼吐司的留言

  • 桂花酱烧菓子  2年前  
    0
    用了多久啊,不容易坏吧
    作者回复 2年前  
    很久了,目前没觉得有坏的迹象啊
  • 桂花酱烧菓子  2年前  
    0
    你的面包机好用吗
    作者回复 2年前  
    还行,各方面都不错

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