芒果芝士慕斯
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人做过这道菜
金小小小雅
芒果的香甜，芝士的顺滑，搭配起来超赞的，而且现在是芒果季又便宜又好吃。这个是六寸的配方，我分了俩小杯出来导致慕斯层好薄……其实这个配方刚刚好的，不多不少，大家不用加了，除非你要做8寸的哈
用料
芒果芝士慕斯的做法
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消化饼干各种途径碾碎，越细越好，我用的是料理机
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黄油隔水融化成液体倒入碾碎的饼干拌匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏一小时（冷藏硬了就好，不一定非要一小时）
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芒果100G打成芒果泥，50G切丁拌入芒果泥中备用
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吉利丁片8G凉白开中泡软
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奶油奶酪隔水融化加入25G糖搅拌至糖融化，加入泡软的8G吉利丁片搅拌至融化，拿出备用
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淡奶油加入剩余的25G糖打发至7分左右（我一般是打发到出现纹路，继续打发一会至奶油不易流动的时候）
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将步骤5的奶油奶酪倒入打发好的淡奶油中从下到上翻拌均匀，再倒入步骤3的芒果泥芒果丁翻拌均匀
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将拌好的慕斯糊倒入步骤2的模具中，在桌上震几下把空气及表面震平，放入冰箱冷藏四小时以上，冷藏好后随意装饰（其实我觉得不装饰也漂亮）
