玉兰花蛋饼

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简介

玉兰花,又叫木兰。在中医学中,性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效,可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症,现代药理学研究表明,玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。
   在云南,以花入馔,是司空见惯的了,玫瑰花、棠梨花、大白花(杜鹃一种)、金雀花、海菜花、小黄花、兰花苗等都是做菜的好食材。前几天看《味道云南》,讲到春天的花朵,所以今天做的是玉兰花蛋饼,玉兰花用的是紫色的,所以成品不是太好看 %>_<% 大家可以用各种颜色的玉兰花试试哦。
   在配料上实在难写,貌似中国菜对于配料没有西式菜那样苛刻哦。

用料  

玉兰花瓣 若干
鸡蛋 随自己喜欢哦
食盐 少许
菜籽油 少许
小香葱 1棵

玉兰花蛋饼的做法  

  1. 将采来的玉兰花洗净

    玉兰花蛋饼的做法 步骤1
  2. 在砧板上切丝,粗的细的都可以

    玉兰花蛋饼的做法 步骤2
  3. 装在碗中,磕入鸡蛋,我用了三个

    玉兰花蛋饼的做法 步骤3
  4. 加入食盐用筷子调匀

    玉兰花蛋饼的做法 步骤4
  5. 锅中放入油,烧热,转小火,倒入玉兰花鸡蛋液

    玉兰花蛋饼的做法 步骤5
  6. 用小火,待表面快要凝固起来,就翻面咯

    玉兰花蛋饼的做法 步骤6
  7. 再来1-2分钟,就可以起锅装盘了,撒上葱花,开吃啦

    玉兰花蛋饼的做法 步骤7

小贴士

玉兰花的切面容易氧化变黑,所以颜色有点难控制。

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