上海老式蔥油餅(改良版)

简介

上海小囡兒時最愛的街邊小食。放學後一元、兩元買一只,邊走邊吃,一口下去餅皮香脆加雜著蔥香,幸福感滿溢。現在大家生活條件都好,很少吃這種油多的食物,所以改良了方子,吃了健康。

用料  

大量
面粉 適量
蝦仁 少量

上海老式蔥油餅(改良版)的做法  

  1. 面粉、沸水,和面。面団和好用毛巾蓋著醒半小時左右。

    上海老式蔥油餅(改良版)的做法 步骤1
  2. 蔥切碎,蝦剝売,加少少鹽。

    上海老式蔥油餅(改良版)的做法 步骤2
  3. 面團揪出劑子,擀面杖擀成長面皮。抹少少油(這歩不能省),為健康著想,沒加油酥,但一點油都沒有不好吃,所以改為抹油,用量自己控制。撒上香蔥、蝦仁。

    上海老式蔥油餅(改良版)的做法 步骤3
  4. 卷。

    上海老式蔥油餅(改良版)的做法 步骤4
  5. 卷成這樣。

    上海老式蔥油餅(改良版)的做法 步骤5
  6. 竖起卷子,用手稍壓。

    上海老式蔥油餅(改良版)的做法 步骤6
  7. 鍋里放少少油,煎。出鍋盤里墊吸油紙(沒有用紙巾亦可)吸油。裝盤。

    上海老式蔥油餅(改良版)的做法 步骤7
  8. 切開。

    上海老式蔥油餅(改良版)的做法 步骤8

上海老式蔥油餅(改良版)的留言

关于上海老式蔥油餅(改良版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
17 收藏