西红柿鸡蛋面片汤

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用料  

西红柿鸡蛋面片汤的做法  

  1. 面粉加入适量清水揉成面团,盖上湿布放置一边醒发半小时

  2. 西红柿洗净,顶部划十字,放进盛水的锅中煮开,捞出冲凉去皮,切成小块备用

  3. 黑木耳泡发洗净切丝,生姜切末,大蒜蒜白切片,蒜叶切细丝备用

  4. 鸡蛋加少许料酒、盐打散,热油锅,倒入蛋液快速划散盛出

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤4
  5. 另起油锅,小火爆香姜末、蒜白片

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤5
  6. 倒入西红柿块翻炒,加入适量盐、生抽、白糖炒软起沙

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤6
  7. 加入黑木耳丝翻炒片刻

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤7
  8. 倒入750ml的开水大火煮开,加入炒好的碎蛋,调中小火保持沸腾

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤8
  9. 加入开水煮西红柿的同时,把醒发好的面团擀成大薄片,用刀先横切再斜切,切成平行四边形的面片

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤9
  10. 分几次加入面片,加一次用铲子搅匀一次,直到面片加完为止

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤10
  11. 中小火煮5分钟后,调入少许盐、自制味精,撒入蒜叶丝,淋上香油即可

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤11
  12. 盛出趁热开吃吧!

    西红柿鸡蛋面片汤的做法 步骤12

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西红柿鸡蛋面片汤的答疑

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