枫浆苹果肉桂松饼

简介

“枫浆苹果肉桂松饼”看似像馅饼,怎么会称为松饼呢?制作这款西点是用松饼的配方来完成的,在《蓝带专业烘培》书籍里,称松饼类为“简易面包”的一种。它制作方便快捷,口味和形状变化多样,只需少量面筋,其质地柔软,不需要像酵母面包那样长时间发酵。这款果味香饼易制作,香甜润口,配方中加入肉桂粉使其风味浓郁,再配以枫浆食用,口味丰富,口感独特!

用料  

青苹果 2个
黄油 50克
低筋面粉 100克
肉桂粉 0.5茶匙
鸡蛋 2个
幼砂糖 40克
泡打粉 1.5茶匙
少许
白兰地 1茶匙

枫浆苹果肉桂松饼的做法  

  1. 将黄油融化,倒入幼砂糖搅拌均匀,在室温中待冷却

  2. 将其中1苹果切薄片,进入糖水中略腌制;另一个苹果切碎加入糖、白兰地和肉桂粉拌匀

  3. 另取锅将全蛋打散

  4. 面粉过筛,与泡打粉一起加入鸡蛋中拌匀,再加入步骤1和2拌匀成面糊

  5. 将步骤4全部倒入模具中在,把苹果片均匀铺装在面糊表面

  6. 将搅拌好的面粉糊,用180度烤15分钟后(如果是杯型的模具须20分钟左右),用牙签插入蛋糕内,测试熟度

  7. 取出放在烤架上放凉,即可

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