红烧土豆条

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用料  

土豆 中等个头3个
生抽
老抽
冰糖
八角
姜丝
水淀粉 适量

红烧土豆条的做法  

  1. 将土豆切成2cm左右粗细的条,长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下,如果马上入锅,不泡也行

  2. 锅中放油,将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下,待跑掉点水分,表面有些微微焦黄即可出锅

  3. 用剩余的底油,将八角放入煸出香味,放入土豆条,葱姜水,生抽,老抽,盐适量,继续翻炒几下,加入清汤,没过土豆条

  4. 加入冰糖,转小火炖至汤汁收的差不多,淋些水淀粉勾个薄芡即可出锅

小贴士

土豆用淡盐水浸泡是为了防止氧化变黑。
浸泡过的土豆略带咸味,可以少放盐或者不放。
用油略炸一下土豆条是为了炒熟后口感好,不喜欢的可以不炸,直接加调料翻炒后加入清汤炖煮。

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