风味炒皮扎
0
人做过这道菜
昵看起来很美味
色泽酱红，口味香咸鲜辣，柔韧滑润
用料
风味炒皮扎的做法
-
五花肉切丝，豆腐切长约8cm，宽约5cm，厚约0.5cm的长方形节，青辣椒（或芹菜）切条，粉条用热水泡软，切成条。
-
将豆腐片入热油锅炸黄，捞出后从中间片开，切成中粗丝。
-
勺至中火上，将豆腐丝、青辣椒条入沸水锅焯水，净勺内放油，烧热后下干辣椒、五花肉、葱姜粒炒香，加入甜面酱、蚝油搅炒，烹料酒，下豆腐丝、青椒丝，翻炒均匀出锅。
小贴士
小窍门1、豆腐炸制时，油温要高一些，炸上色后即可
2、甜面酱用温油炒，防止焦糊
2、甜面酱用温油炒，防止焦糊
