尖椒鸡蛋炒脆肠

简介

我是个厨房新手,厨龄一个月,这道家常菜算是自创吧,前段时间做饭时就有了这么个想法,偷偷做了,吃饭时得到了先生的大大的表扬,哈哈,今天又做了一次,感觉味道不同了,但是颜色依然不错,最终还是被消灭了,哈哈,本来想传晚饭照片的,但是没弄明白,就创建菜单吧,新手初来乍到,各位前辈厨神莫笑话哦~~嘿嘿~~

用料  

鸡蛋 两个
尖椒 半个以上(视个人口味)
脆肠 适量(有几片就行)
食用油 少许
盐、味精 少许
葱姜蒜 少许

尖椒鸡蛋炒脆肠的做法  

  1. 鸡蛋打撒,加入适量盐,继续搅拌,筷子沾一下蛋液尝尝,不要太咸,放到一边备用。

  2. 尖椒洗净切块儿,脆肠斜切成片,葱花,姜蒜切末。

  3. 起锅,放入少量油,油热倒入蛋液,煎至凝固盛出备用。

  4. 再往锅内倒一点点油,下葱姜蒜炝锅,闻到香味下尖椒翻炒,稍变色加入脆肠,小火煎至肠两侧稍焦四边卷起,倒入之前煎好的鸡蛋,可加入少量开水,接下来放少许盐(因为之前蛋里放过,视个人口味加入),味精,翻炒两下,关火,盛入盘中。

小贴士

因为蛋液里面放过盐了,所以出锅前一定注意盐的用量。
翻炒时间不宜过长,避免糊锅。

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