剁椒桂花鱼

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简介

老公带我去香格里拉吃饭,偶遇剁椒桂花鱼,這道湘菜真的很好吃,所以尝试自己做一下

用料  

鲑鱼 1条
剁椒 200g
葱段 一条
50g
6瓣
料酒 3勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
豆豉油 4勺
5勺

剁椒桂花鱼的做法  

  1. 先将鱼收拾干净,改刀,鱼肉可以改深一点,以便味道渗入进去。

    剁椒桂花鱼的做法 步骤1
  2. 把葱段、生抽、料酒、蚝油、食盐涂抹和放到鱼肚子里。把姜切片铺放到盘子上,鱼身下。

    剁椒桂花鱼的做法 步骤2
  3. 把剁椒和蒜拌匀。

    剁椒桂花鱼的做法 步骤3
  4. 把剁椒盖到鱼的身上,放入蒸锅中...开火蒸10分钟

    剁椒桂花鱼的做法 步骤4
  5. 鱼蒸好后,开火热油,等油开后放豆豉油,关火浇到鱼身上。这道剁椒桂花鱼就完成啦!

    剁椒桂花鱼的做法 步骤5

小贴士

最后热油时放豆豉油容易崩到自己,可以只热油,豆豉油不需要热直接浇在鱼身即可。

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