可可抹茶冻芝士蛋糕

简介

清爽的抹茶最适合炎热的夏天了,今天尝试做了一下,味道真不错,亲们不妨试下!

用料  

饼干碎 80g
黄油 40g
蜜豆 适量(喜欢吃的可以多加)
奶酪 100g
30g
淡奶油 150g
牛奶 100g
吉利丁片 2片
蛋黄 1个
柠檬汁 30ml
淡奶油(第二层) 100g
牛奶(第二层) 50g
吉利丁片(第二层) 1片
糖(第二层) 20g
可可粉 5g
抹茶粉 10g

可可抹茶冻芝士蛋糕的做法  

  1. 1.将2片吉利丁片剪碎放在碗里用水泡软。

  2. 2.将黄油放进微波炉加热一分钟

  3. 3.将黄油倒入饼干碎搅拌均匀,平铺在8寸心形模具压平,再铺上一层蜜豆,然后放进冰箱待用。

  4. 4,将奶酪放在室温软化后,用电动打蛋器打至顺滑,加入80g牛奶接着打均匀。

  5. 5,把20g牛奶和吉利丁片放进小锅加热,边煮边搅,直至吉利丁片溶化,再慢慢一点点把蛋黄倒入锅中搅拌均匀,这一步不能急,否则就把蛋黄煮成蛋花了

  6. 6,把蛋黄糊倒入奶酪糊里,再加入柠檬汁一起搅拌均匀,放在一旁待用。

  7. 7,用电动打蛋器将白糖分三次加入淡奶油中打好。

  8. 8,把打好的淡奶油分三次加入奶酪糊中搅拌均匀;把抹茶粉倒入碗里加入一点开水搅匀,过筛后倒入奶糊中搅匀,然后混合液倒入模具中,把气泡震出来后,放进冰箱冷藏三个小时。第一层就0K了!

  9. 9,用冷水把吉利丁片泡着;把20g糖分两次加入淡奶中打好,再加入牛奶搅拌均匀;锅中放一点水把泡软的吉利丁片放进去煮溶,把吉利丁片水倒入打好的淡奶,牛奶糊里搅拌均匀,不知你有没有有点慒!

  10. 10,把可可粉放进碗里加入一点开水搅拌均匀,然后用筛子过滤进淡奶油糊里,搅拌均匀后倒进入模具里,第二层就做好了。放进冰箱冷藏到第二天再吃味道更佳。

  11. 11,冷藏好的蛋糕脱模后撒上一把椰蓉,就可以开吃了!

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