香料烤薯条

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
13
挺好
4
一般
0
75
人做过这道菜

简介

薯条、薯角,素来都是聚会的零食小吃好选择。现在最流行烤着吃。但是单纯只是撒点盐烤一烤,最后蘸着番茄酱吃,总觉得太单调,不够华丽。招待朋友的话,难免还是想显摆一下。想要端出既能偷懒,又能看起来很洋气的聚会小吃,这道加了料的烤薯条实在很值得推荐。

做法参考自《The Allotment Cookbook Through The Year》中的“Cajun-spiced potato wedges”,我做了不少简化,原方子用到的香料和调料更多。

用料  

美国冷冻牛排薯 500g
带皮大蒜 1整头
柠檬 半个
小红葱头或洋葱 小的3个或大的1个
柠檬汁 2大勺(30ml)
番茄酱 1大勺(20g)
混合香草碎(迷迭香多一些) 适量
辣椒粉 1大勺(15g)
黑胡椒粉 适量
适量
橄榄油 4大勺(60ml)
烤箱提前预热至200度

香料烤薯条的做法  

  1. 挑选一袋美国冷冻牛排薯,柠檬,小红蒜若干。看起来材料很多,但做法还是很简单的。

    香料烤薯条的做法 步骤1
  2. 柠檬半个切片、小红葱头对半切开(用大洋葱的话就随意切块)、蒜瓣剥去外面的皮,最里面的皮不要去,连皮烤了之后,蒜肉会和皮分离,既不会变干,又特别柔软香甜,很好吃的。

    香料烤薯条的做法 步骤2
  3. 将美国冷冻牛排薯、蒜瓣、柠檬、小红葱头全部放入一个大碗,接着放入所有调料:混合香草碎(我偏爱迷迭香的味道,所以额外多放了一把迷迭香)、柠檬汁2大勺、番茄酱1大勺、辣椒粉1大勺、盐、黑胡椒粉、橄榄油4大勺,搅拌均匀。

    香料烤薯条的做法 步骤3
  4. 倒入烤盘,放入提前预热至200度的烤箱,中层,上下火,烤30~40分钟,至薯条表面微微发焦即可。中途可以拿出来翻面一次。

    香料烤薯条的做法 步骤4
  5. 不光烤好的薯条香喷喷很好吃,里头的大蒜和小红葱头也是绵软香甜,味道很好。平时很少作为菜来吃、但又非常健康的洋葱和大蒜,这样一来也能吃下去不少呢。

    香料烤薯条的做法 步骤5

小贴士

其中所用到的美国冷冻马铃薯产品在以下超市的部分门店有售(排名不分前后):久光百货超市、百盛超市、城市超市、世纪联华、友谊商城超市、卜蜂莲花、家乐福和麦德龙。您可以购买,亲自尝试制作这些便捷美味的菜肴哦!

马铃薯虽说是一种非常平民化的食物,但其实它的营养很丰富。大家可能都听过“五色蔬菜”这个理论,是说每天最好要吃五种以上不同颜色的蔬菜,马铃薯就是白色蔬菜的典型代表之一。它有很高的钾含量,钾元素能使人精力充沛。马铃薯也是重要的碳水化合物来源,所以也可以代替米、面等主食。除此之外,还富含维生素C和多种微量元素。

而关于“马铃薯会导致肥胖”的说法,其实已经被很多次辟谣了,马铃薯中含有碳水化合物,我们平常运动就是依靠碳水化合物来为肌肉和大脑提供能量,才有劲儿去运动。并且由于富含膳食纤维,很容易产生饱腹感,用马铃薯代替米、面主食,反倒是可以减肥的。

(以上部分资料总结自营养师范志红的文章)

香料烤薯条的留言

  • 奎妮王大发  2年前  
    1
    香草碎里面除了迷迭香 还有什么香料?
    作者回复 2年前  
    很多,迷迭香、百里香、鼠尾草、莳萝、欧芹……之类的,综合香草碎,超市直接有卖一包包的。不过也无所谓的,有什么放什么好了。
  • 阿TU伯  2年前  
    1
    可以用普通的土豆吗?
    作者回复 2年前  
    可以啊,普通土豆直接切成粗条。

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