【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷

3 人做过这道菜
截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】
方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/sausage_rolls_09635

千层酥皮的做法参考: http://www.xiachufang.com/recipe/100121378/ <--这个链接的千层酥皮与视频中保罗大叔使用的酥皮并不完全一样,此菜谱用到的酥皮里还加了鸡蛋,但方子我并没找到,只能先参考BBC Food里笼统的做法啦

用料  

千层酥皮 400克
香肠肉糜 450克
白胡椒
百里香叶子 1汤匙Tbsp
腌菜,如Branstons pickle或焦糖洋葱 60克
鸡蛋液(刷表面) 1个鸡蛋

【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法  

  1. 将千层酥皮擀薄,裁成一个60*20cm的长方形

    【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法 步骤1
  2. 将香肠肉和百里香的叶子混合搅拌均匀,加入盐和白胡椒调味

    【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法 步骤2
  3. 将搅拌好的馅料铺在千层酥皮上半部分,放上腌菜

    【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法 步骤3
  4. 接着,将千层酥皮由上往下卷起。捏紧收口

    【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法 步骤4
  5. 将香肠卷切成5-6段。

    【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法 步骤5
  6. 在香肠卷表面刷些打散的鸡蛋液,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
    之后将香肠卷从冰箱取出,再刷一次蛋液

    【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法 步骤6
  7. 用刀子在香肠卷表面划出横纹

    【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法 步骤7
  8. 烤箱预热200度,烘烤30分钟,直到香肠卷表面变成金棕色,香肠肉完全烤熟即可。

    【保罗教你做布丁和派】千层酥香肠卷的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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