无油无蔗糖黑芝麻戚风

简介

谁说戚风一定要用油用糖,无油无砂糖不粘模,照样长到7cm,好吃又完全无负担!

用料  

鸡蛋(带壳约50g) 3个
低粉 60克
温水 65g
黑芝麻(稍研碎) 15g
木糖醇 20g
白醋 3g

无油无蔗糖黑芝麻戚风的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离,蛋白入冰箱冷藏。

  2. 蛋黄中加入温水、黑芝麻碎搅拌均匀。

  3. 筛入低粉用手动打蛋器拌匀。

  4. 蛋白中加入白醋、5g木糖醇高速打发。

  5. 打发约2分钟后,加入剩余的木糖醇继续打发至干性。

  6. 取三分之一蛋白加入面糊中,用手动打蛋器拌匀,再倒回蛋白霜中。

  7. 用刮刀大幅拌匀,刮刀上的面糊不会滴落在盆中。

  8. 烤箱中下层,160度烤35至40分钟。

    无油无蔗糖黑芝麻戚风的做法 步骤8
  9. 出烤箱立即倒扣,凉后脱模。

    无油无蔗糖黑芝麻戚风的做法 步骤9
  10. PP很漂亮哦。

    无油无蔗糖黑芝麻戚风的做法 步骤10

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