茄汁焖黄豆

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简介

“春园耕地,夏园耘土,早斋摘菜,午后晌眠。晚点一瓶清啤一碟青菜两盏花生,和着三四五碗白米饭,无诗无箫琴,乃得大自在。”
昨晚熬了点番茄酱,于是晨起用番茄酱焖了一锅农家豆,豆子是阿姨自家种的,每年收割好了,总会送一大袋子过来,于是这一年里做豆浆也好,做菜、做饭都可以用的上。虽常嫌阿姨烦,却总对老人家心存感激。

用料  

黄豆 一把
番茄酱 适量
适量
生抽 1tips

茄汁焖黄豆的做法  

  1. 黄豆隔天晚上用水泡上一夜

  2. 用高压锅先把黄豆煮熟

  3. 加入适量番茄汁,看浓稠度,觉得干了,加点儿水,再加一点生抽(主要为了上色)

  4. 焖至豆子入味,觉得淡了可以添少许盐

  5. 起锅,凉凉,早饭可搭白粥,午饭可配白米饭,晚饭可搭清酒一小碗,很下饭的清淡小菜。

小贴士

做菜从未有过考究的数据,所以我的调料都是根据经验判断量,可按自己口感调配。

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