海蛎炸

32 人做过这道菜
舌尖上的中国出现的蚝烙,跟海蛎煎有点接近。我们家习惯做法是用炸的。主要是海蛎和地瓜粉,家里通常做主食吃。

用料  

海蛎 一斤
地瓜粉 一斤
鸡蛋 1个
蒜苗 少许
洋葱 一个
少许
五香粉 1包
鸡精 少许
胡萝卜 一小根

海蛎炸的做法  

  1. 葱头切碎,家里没有新鲜的葱,用葱头代替

    海蛎炸的做法 步骤1
  2. 蒜苗切碎,胡萝卜切丝,越细越好。把葱头,蒜苗,胡萝卜放一起。

    海蛎炸的做法 步骤2
  3. 海蛎洗干净沥干,越干越好!不然水分会太多。

    海蛎炸的做法 步骤3
  4. 加入海蛎,地瓜粉,鸡蛋,味精,五香粉,海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以。搅拌在一起,轻轻的,不然海蛎会碎掉

    海蛎炸的做法 步骤4
  5. 搅拌到这种程度的粘度,热油。油温七八成热

    海蛎炸的做法 步骤5
  6. 油炸,定型后注意翻面

    海蛎炸的做法 步骤6
  7. 完成

    海蛎炸的做法 步骤7

小贴士

1.盐巴注意不要加太多,海蛎本来就会咸了。可以第一锅试下味道。
2,海蛎要沥干,不要加水下去搅拌。3.搅拌好的糊不要太稀或太干。4.油温太热会糊掉

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

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海蛎炸的答疑

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