蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し

简介

菜谱转自 youtuber Cooking With Dog 【会做饭的和蔼日本大妈】

配料什么的自己看着放吧,以下列出的只是原来菜谱里的一些材料

用料  

两人份
汤底:
鸡蛋 两个
日式高汤 (做法参考我的另一个菜谱) 300-350ml (1.27-1.48 cups)
半小勺(1/2 teaspoon)
酱油 半小勺(1/2 teaspoon)
主要配料:
乌冬面 一包
香菇 3个
切好的海带/裙带菜 20g
酱油 一小勺(1 teaspoon)
清酒 一小勺(1 teaspoon)
可以替换的配料:
脆皮肠 6个
意面 1-2根
鹌鹑蛋 3个
鱼糕 3片
香菜 适量

蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法  

  1. 香菇去根,切片

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤1
  2. 把一小勺酱油放进一小勺清酒里,搅拌。

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤2
  3. 把酱油+清酒淋在乌冬面上

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤3
  4. 把酱油+清酒洒在海带和蘑菇上

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤4
  5. 脆皮肠斜着切成两半
    中间穿入意面
    连成一颗爱心

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤5
  6. 鱼糕切片

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤6
  7. 打两个鸡蛋

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤7
  8. 把半小勺酱油,半小勺清酒和盐倒入日式高汤。搅拌。

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤8
  9. 把高汤倒入打好的鸡蛋里,轻轻搅拌。

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤9
  10. 过滤蛋汁

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤10
  11. 把材料放入碗中

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤11
  12. 倒入蛋汁

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤12
  13. 用保鲜膜把碗包好,放入锅内蒸

    p.s. 如果用的是平底锅,在底部垫一张厨房纸可以降低突然的高温对碗造成的伤害(avoiding direct heat)

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤13
  14. 在锅中倒入热水直到1/3-1/2的碗都在水里

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤14
  15. 中火蒸
    水开的时候把火调小
    蒸12-15分钟

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤15
  16. 当汤汁变清的时候,就做好了

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤16
  17. 成品

    蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法 步骤17

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