沙茶炒面

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人做过这道菜

简介

喜欢各种面,尤其喜欢沙茶面。闺蜜给我空投了一罐厦门出名的乌糖沙茶面自制沙茶酱,一直没时间做。今天突然想拿来炒面试试,除了手一抖做咸了以外,味道还不错~

用料  

250g
猪肉 一小块
胡萝卜 一小根
包菜 四分之一个
沙茶酱 两勺
生抽 两勺
老抽 一勺
适量
葱头 两个

沙茶炒面的做法  

  1. 烧开一锅水,加点盐,把面放进去煮熟。煮好捞出来过凉水。

  2. 煮面的同时把其他材料备好。葱头切碎,红萝卜擦成丝,包菜切成丝,猪肉切成末。

  3. 热锅,下油。油热下葱头爆香。倒入肉末翻炒,加入胡萝卜,包菜翻炒;一边翻炒一边加入生抽(两勺),老抽(一勺),沙茶酱(两勺);加一点热水,加盖煮。

  4. 等锅里的配料煮的差不多了,就把过完水的面放进去翻炒收汁。这样就好啦~p.s.为了让面入味可以在上一个步骤多放点水让汤汁多一点,然后放面后加盖煮一会儿。p.p.s.注意翻炒别糊锅~

小贴士

猪肉差不多有5块麻将那么大块的量;
胡萝卜差不多有15厘米长;
包菜差不多是直径20厘米大的四分之一;
勺就是普通汤匙那么大;
这么多够四个人一人一碗~好吧,我承认面有点太多~

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