烤柠檬鲈鱼

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简介

酸爽开胃和清蒸鲈鱼是不同的味道,我烧烤拿来做开胃菜。烤箱做出来的鱼肉口感很嫩跟蒸的一样,秘诀就在用锡纸包起来。我觉得清蒸鲈鱼如果懒得烧锅水蒸也可以锡纸包起来烤,方便啊。所以没烤箱这道柠檬鱼也可以蒸。

用料  

鲈鱼 一条
柠檬 一个
酱汁材料:蒜 1个
香菜 1根
南姜 少许
指天椒 1根
鱼露 三大勺
蜂蜜 少许
柠檬汁 三大勺

烤柠檬鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼去内脏清洗干净,在鱼身上斜着切刀花。

  2. 柠檬洗干净切薄片,在刀花上塞上半片,肚子里也放上两片。

  3. 用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。整条包起来,不要留任何缝隙。

  4. 指天椒切碎,
    蒜磨泥,
    南姜切碎,
    柠檬榨汁,
    香菜叶子留下,茎切碎。

  5. 酱汁搭配:指天椒(我忘了放)、蒜泥、柠檬汁,香菜碎,蜂蜜,鱼露,拌匀。
    不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁.

  6. 鲈鱼烤好后,打开锡纸,趁热把酱汁全部倒进去,香菜叶子装饰即可

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