春笋参鸡汤(电磁炉版)

简介

大風降溫天兒前的晚餐~沒有「參」的家庭版簡易「參雞湯」~湯裏加了春筍,不油膩了~雜糧飯是精華!比湯和肉都要好吃,默默地感覺到了小當家烏雞飯的精髓!當然是做不到像「二十四孔明月夜」那樣棄火腿啖豆腐那麼浪費的,湯、肉、飯、菜統統都可以吃光!

用料  

童子雞 一隻
雜糧米 適量
春筍 一包
小蔥 一小把
一塊
竹籤 適量
適量
蒜泥 適量
適量
醬油 適量

春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法  

  1. 雜糧米提早一晚泡軟。我是在超市買的配好的八寶粥雜糧,比較方便,種類也多,也可以根據自己口味自由選擇,以糯米為主題就好。

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤1
  2. 薑切片。小蔥綠葉部分切蔥花,蔥白部分打結。

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤2
  3. 春筍泡水,濾干,切段。

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤3
  4. 我是在超市買的急凍童子雞,需要事先解凍,泡去血水。然後切去頭、尾、爪,用鹽仔細地把內外都抹一遍。

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤4
  5. 要勺子填入泡好的雜糧,一邊填一邊抖一抖,用勺子壓緊,最後用竹籤封口。

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤5
  6. 將雞放進電磁爐的鐵鍋內,將薑片和蔥白壓在雞底下,可以防止煮的時候浮上來。

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤6
  7. 注入基本能覆蓋到雞的水(最好是飲用水,北京的自來水味道太差了!)用大火燒開,撇去浮末,轉300瓦或者湯粥檔炖一個半小時。如果像我這樣鍋太淺,中途可以將雞翻一面炖。

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤7
  8. 最後放入春筍煮十分鐘,關火,撒上蔥花。

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤8
  9. 一道湯、肉、飯、菜都有的簡易版參雞湯就做好了~

    春笋参鸡汤(电磁炉版)的做法 步骤9

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