奶油蔬菜培根意面

用料  

意大利螺旋面 70g
培根 1片
西兰花 1/6个
芦笋 3根
洋葱 1/4个
荷兰芹 少许
淡奶油 50g
8g
黑胡椒碎 3g
鸡粉 3g
橄榄油 15g
芝士粉 5g

奶油蔬菜培根意面的做法  

  1. 西兰花改刀切小块,芦笋去皮斜刀切成小段,洋葱切成丝备用。

    奶油蔬菜培根意面的做法 步骤1
  2. 培根切成1.5—2cm见方的片。

    奶油蔬菜培根意面的做法 步骤2
  3. 锅里加入清水烧沸后加少许盐和橄榄油,然后放入意大利面,煮至8成熟时捞出备用。

    奶油蔬菜培根意面的做法 步骤3
  4. 待锅里意大利面煮制接近8成熟时,将西兰花和芦笋倒入一起煮制,待蔬菜接近成熟时(这时候意大利面也差不多9成熟了),全部捞出沥干水分。

    奶油蔬菜培根意面的做法 步骤4
  5. 另起锅加橄榄油,加入洋葱和培根炒出香味。

    奶油蔬菜培根意面的做法 步骤5
  6. 待洋葱和培根炒出香味时,倒入意大利面和蔬菜,继续炒制作,然后加入盐、黑胡椒碎、鸡粉,可适量加少许原煮面汤,炒匀之后再倒入淡奶油,收汁入味即可出锅。

    奶油蔬菜培根意面的做法 步骤6
  7. 最后出锅前。

    奶油蔬菜培根意面的做法 步骤7

小贴士

1、在切制芦笋时候,如果根部偏老就将其去掉不要食用。

2、蔬菜入锅煮制时要把握好成熟度,不宜全熟,否则最后加热过度会偏熟失去口感。应和意面保持在9成熟,最后在后面炒制调味时可将其加热至全熟,此外,如果操作熟练,在煮意面和蔬菜接近出锅时,可同时起锅炒洋葱和培根,这样可将意面捞出直接入另外锅里,在对食物加热能时更能保证其口感。

3、食用时可根据自己的口味加入适量芝士粉、烤脆的培根末和荷兰芹碎。

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