夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥

简介

夏天没有胃口的克星出现啦,一碗粥,就着一份小菜,就是满满足足的一顿。我做的这个是4-5人一顿的量

用料  

里脊肉 150g
珍珠米 150g
皮蛋 2个
适量
葱花(小葱) 两根
姜丝 5-6片
香油 少量
一小勺
鸡精 半勺
胡椒粉 少量

夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 把里脊切丝后,加姜丝,鸡精,盐,少量食用油腌一下(加油腌的目的为了避免肉丝粘连)

    夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 腌10-20分钟后,过水,待肉丝变色后捞出备用

    夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 小香葱切成葱花,姜片切成姜丝备用

    夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 皮蛋切成小颗粒,备用(皮蛋如果蛋黄没凝固,就上锅蒸几分钟之后再切,就ok)

    夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 开始熬粥啦,米冷水下过,在熬煮的过程中要不断搅动,免得米粘锅

    夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 等到米都煮“开花”啦,粥变稠了之后,开始下备料吧。先下姜丝和汆过水的肉丝,根据口味加入盐、鸡精,胡椒面,5分钟之后倒入皮蛋,搅匀,在等五分钟,撒入葱花,淋上香油。小伙伴们,出锅吧

小贴士

1.有的小伙伴建议先浸泡米,我比较偷懒就都省了,但是味道绝对不差哦
2.熬粥的过程中一定要随时搅动,免得粘锅哦!当然用电饭煲的小伙伴们就没有这个问题啦,只需要在适当的时候加配料就ok啦!

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