爆炒冬瓜皮

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用料  

冬瓜皮三两
辣椒

爆炒冬瓜皮的做法  

  1. 将嫩冬瓜皮切成一寸长、一分宽的丝。辣椒去蒂和籽,洗净切成细丝。

  2. 锅放炉火上,放入食油一钱烧热,略炒后盛出。原锅放入食油烧热,投下葱、姜末炒几下,加入冬瓜皮、精盐,炒约一分钟后,倒入辣椒丝和干丝,炒匀即成。

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