红烧番茄牛肉面

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简介

牛肉汤里融入了番茄的酸甜,味道更加浓郁可口。

用料  

红烧番茄牛肉面的做法  

  1. 牛肉切块放入沸水中去掉血水,捞出沥干

  2. 在锅内放入适量的油,加热后放入姜片、花椒、香叶、八角、干辣椒炒香

  3. 放入牛肉迅速翻炒,同时加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖继续翻炒

  4. 加入足量的清水,用大火烧开后转小火炖煮2-3小时

  5. 番茄切块,放入锅内一起炖煮

  6. 牛肉差不多熟烂时将香料捞出,加入适量盐调味

  7. 另烧一锅开水煮面,面熟后捞入碗内

  8. 加入牛肉块、牛肉汤,撒上香菜即可

小贴士

我家里刚好只有鸡蛋面了,也可以用任何你喜欢吃的面条。   
番茄可以先用开水烫一下,去皮后加入炖煮。因为2、3个小时后番茄会完全融入汤里了,只剩下皮。

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