南洋咖喱鸡翅

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简介

这道菜成功率很高,我第一次做味道就很好,而且很清新,不会感觉很腻。因为家里没有卖香茅,所以我用柠檬叶代替,吃完后感觉嘴里还有阵阵清新柠檬味,这个材料非常重要。我这边做的是两人份,鸡翅可以做全鸡代替,但要切块来煮。

用料  

蒜头 3瓣
3片
洋葱(或葱头) 少许
柠檬叶 6片
鸡翅 10个
马铃薯 1个
好侍咖喱 一段
椰浆 4汤匙左右
少许
少许
柠檬 半个

南洋咖喱鸡翅的做法  

  1. 鸡翅用姜和葱进行飞水,放少许盐腌十分钟。姜,蒜头,洋葱,柠檬叶切碎待用

  2. 把马铃薯切成一小块,用保鲜膜盖着碟子放在微波炉里煮6分钟煮熟,或放在锅里蒸熟,待用

  3. 在锅里放油等烧红,放姜,蒜头,1/3柠檬叶放下去爆香,再放鸡翅

  4. 待鸡翅炒至两面金黄色,放多点水和适量咖喱,沸腾后中火煮7分钟左右后,放入蒸熟的马铃薯,再煮3分钟左右

  5. 准备煮好的时候把剩下的柠檬叶、椰浆和柠檬汁放进去搅拌,煮一分钟左右,放少许糖调调味,可以上盘

小贴士

1、水可以放多点,因为咖喱会越煮越稠,椰浆也会让咖喱变稠,要有汁才好吃 。如果快煮好发现汁太少,可以放点开水再煮一会儿
2、喜欢椰浆的朋友可以放多D,我用的是马来西亚浓椰浆,所以不要太多。怕酸朋友柠檬汁可以少量或不加
3、香茅可以代替柠檬叶,香茅是最正宗南洋风味,但必须要放其中一个,不然就没有风味
4、马铃薯不需要太多,不然会很腻

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