蒜香烤茄

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简介

路边的烧烤不健康,家用小小的烤箱也可烤出小摊的美味,这款烤茄子选用的是粗胖的茄子,不易熟,需时较长,调料很随意,依自己的口味随意增减。

用料  

大粗茄子
适量(个人喜好增减)
适量(个人喜好增减)
生抽 适量(个人喜好增减)
凭感觉撒
香油 适量
四川豆瓣 适量(也可放其他酱料)
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
炒菜的玉米油 适量

蒜香烤茄的做法  

  1. 茄子洗净,将其对切(在横切面上竖着划几刀,因为不易熟,且这样易入味)

  2. 烤箱调上下管、预热190度,将处理好的茄子放入铺了锡纸的烤盘,然后放入烤箱上层,烤20分钟,先将茄子烤软

  3. 酱料:蒜葱姜切末,放入小碗,倒入生抽,加盐、香油,调匀

  4. 烤软的茄子取出,在表面刷上四川豆瓣酱,将步骤三的酱料均匀地撒在茄子上,刷一层油,然后在表面撒上胡椒粉,孜然粉,入烤箱再烤15-20分钟

  5. 烤茄子比较容易干,可在当中取出一次再刷层油,到用筷子戳上去软了能戳到底就可以了

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