董太私房炸酱面

用料  

西红柿 视人数
木耳 视人数
香菇 视人数
芹菜 视人数
猪肉馅 视人数
少许
适量
小麦淀粉 适量
料酒 适量
面条 视人数

董太私房炸酱面的做法  

  1. 西红柿洗净,切丁备用。

  2. 香菇、木耳提前泡水发,洗净,切成小丁,分开放。

  3. 葱洗干净,切丁备用。

  4. 芹菜洗干净,切成丁备用。

  5. 将适量猪肉馅放入小碗,放入切好的葱、香菇,倒入适量酱油腌制5分钟,使其入味儿。

  6. 开火,上锅,待油7成热,放入肉馅儿,翻炒,加入料酒。

  7. 待肉馅变色,放入西红柿,翻炒。

  8. 待西红柿红石出汁,放入芹菜,翻炒,加入盐。

  9. 稍等片刻,取适量小麦淀粉放在碗中,加入适量凉白开搅拌。

  10. 放入淀粉,迅速的搅拌,成为糊装,炸酱出锅。

  11. 将面条煮好出锅后,浇上炸酱。

小贴士

夏天,用芹菜、西红柿作为主料做炸酱,清爽不油腻。

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