蘑菇饼干

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简介

这款饼干的黄油量不多,用了少量的泡打粉,所以口感是松酥的,不过就算黄油量不多,但在烤制的过程中也是满屋的飘香呀,咬一口,巧克力的味道呀!
如果喜欢酥脆口感的,可以把黄油加量,就会有曲奇般的口感了。
童鞋们,提上篮子,和我一起去摘蘑菇吧!

用料  

有盐黄油 100克
低筋面粉 100克,B组
可可粉 20克,B组
细砂糖 80克
鸡蛋 1个
泡打粉 1/4小匙,B组

蘑菇饼干的做法  

  1. 将室温下软化的黄油用打蛋器搅拌至顺滑

  2. 分次加入细砂糖

  3. 搅拌至细砂糖溶化,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅

  4. 分2次加入鸡蛋液

  5. 每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象

  6. 把搅拌好的黄油糊分成2等份,分别放在2个盆里

  7. 把粉类A筛入其中的一份黄油糊中

  8. 用橡皮刮刀将粉类和黄油糊拌匀

  9. 戴上手套将面糊团起来

  10. 把粉类B筛入另外的一份黄油糊中

  11. 用橡皮刮刀将粉类和黄油糊拌匀后戴上手套将面糊团起来

  12. 按1/3的比例,分别取白色和黑色面团,用手团成圆球形

  13. 将黑色面团按压成蘑菇冠的样子

  14. 白色面团用手捏成蘑菇根的样子

  15. 然后将蘑菇根和蘑菇冠叠加在一起,用手按紧,使之呈蘑菇状

  16. 把做好的蘑菇饼摆放在烤盘中,再取3小块白面团,按扁后粘在蘑菇冠上做点缀

  17. 依次将所有的蘑菇饼干做好

  18. 放烤箱中层,180度烤15分钟左右即可

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