干菜炒四季豆

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做法稍稍有点不一样哦,不过值得看客一试~特别注意的是,本菜中用的油,是乡村自制油菜籽油,萧山话俗称“香油”,呈半透明棕色,非常香~

用料  

四季豆 1斤
乡村自制干菜 手抓一把
蒜瓣 2个
一小勺
一小勺
鸡精 适量
乡村自制油菜籽油 小半锅

干菜炒四季豆的做法  

  1. 四季豆洗干净,撕去头尾的茎,掰成小段~

  2. 蒜瓣剥开洗干净,切成小片~

  3. 锅内倒入适量水,水开后把干菜放进去汆一下,捞起沥干~

  4. 锅内倒入小半锅菜籽油,等油八成热的时候,放入四季豆煎炸~

  5. 等四季豆炸瘪了,就把油倒出,锅内留少量余油,放入蒜片,干菜,糖,翻炒~

  6. 然后放盐,放鸡精,加入适量开水。翻炒至水收干即可出锅~

  7. 吃!!

小贴士

这种“香油”一定要烧的热,不然不好吃别怪我哈~

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干菜炒四季豆的答疑

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