凉拌鸡片

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用料  

鸡(整只土鸡,如果是肉鸡会有腥味,凉拌不好吃)
姜、蒜(可不用)、葱、藤椒
花椒面、辣椒面、盐、鸡精
耗油、芝麻油、藤椒油
食用油

凉拌鸡片的做法  

  1. 整只土鸡高压锅里煮熟,我这里建议不用刀,用手撕下一片片鸡肉,这样比较入味,撕好装盘。

  2. 将藤椒和一柄生姜剁成末,姜多些,藤椒少些

  3. 一个碗,碗里分别放入姜和藤椒末、葱末、花椒面、辣椒面,将食用油适量放入锅中烧熟,直接淋入碗内。(嗤嗤滴响吧!)

  4. 碗内继续放入少量耗油、芝麻油、藤椒油、鸡精

  5. 搅拌碗内混合物质,搅匀了就整碗倒在鸡肉上,搞定!

小贴士

根据鸡肉的量来制作碗内的作料的量;放盐的过程我不详细写,自己看着办;这个凉拌鸡是不需要加生抽酱油醋的,要不就是另外的味道了。

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