萝卜春笋牛腩煲

简介

牛肉长力气,白萝卜清热去火,春笋是因为家里刚好有,就随手扔进去煮了,也挺好吃。

用料  

萝卜春笋牛腩煲的做法  

  1. 萝卜、牛腩切块,春笋对半撕开成两半。

  2. 牛腩先在沸水中焯一下。

  3. 我用的是电压锅,牛腩块加水(没过肉即可)压20分钟,再把压熟了的肉取出。

  4. 把肉和萝卜、春笋一起放进砂锅,加水,葱段、桂皮、香叶、花椒、八角、料酒、酱油,一起炖一个小时。喝时撒盐调味。

小贴士

有电压锅、压力锅的,建议将牛腩这种不易熟烂的食材先压熟。但是不建议整道菜完全用压力锅来做,因为压力锅做出来的菜、汤,味道真的不行,和明火慢慢炖出来的,在香味和滋味上都不能比,也就图个快速而已。可以压熟了之后,再换到砂锅里炖。这样,味道和速度就都有保障了。

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