改良版江西炒米粉(牛肉炒粉)

用料  

江西米粉
胡萝卜
红辣椒(大只) 1个
腊肠
前夜做的炒牛肉
大蒜
朝天jiao

改良版江西炒米粉(牛肉炒粉)的做法  

  1. 大蒜切片,胡萝卜切丝,红辣椒切圈- -,朝天椒切小段,腊肠切片。

  2. 烧水,水开,米粉入锅小火煮约15-20分钟。到用菜铲稍微用力就能斩断粉丝的程度。

  3. 出锅,用冷水冲洗米粉,让米粉不要粘稠在一起清爽一点儿也更有韧劲
    沥干水,这个过程估计要10-15分钟,沥干到米粉变成一坨- -

  4. 生火放油入锅,请放比炒同样量的菜多约三分之一的油。油热放入腊肠胡萝卜和朝天椒翻炒,后放大蒜。待胡萝卜的橙色炒出时放入米粉翻炒

  5. 翻炒1分钟放入红辣椒,放盐。

  6. 放入牛肉加酱油。翻炒1分钟出锅。

小贴士

可以炒蛋炒其他蔬菜。其他蔬菜请注意在放完米粉以后在入锅,因为胡萝卜比较慢熟所以我将它放在前面了。

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