客家美食(扭找)--番薯米果

简介

这是我们家乡的美食,就连我们家乡的街上都没有卖,只有每家每户自己做着吃,我家每年过年奶奶都会做,我们客家人特别会捣鼓吃的,各种米果,这是第一次远在千里之外的帝都首次尝试制作这个美食,因为简单,方便。番薯米果顾名思义是用番薯和米做的,因为形状像8字,我们家乡人都称之为“扭zhao"。O(∩_∩)O~

用料  

红薯 两根(大的)
大米粉 适量
糯米粉 适量
白糖 适量

客家美食(扭找)--番薯米果的做法  

  1. 把红薯去皮or不去皮上锅蒸熟,熟后去皮也可以的,捣成泥。

  2. 番薯蒸的时候,可以煮糖水。我是直接放白糖倒开水里化了然后放成温糖水,番薯倒到米粉里,然后倒糖水。不建议一次性全倒。不然倒多了不好揉面,不过也可以全倒了。但是得有备用米粉,太湿不好揉就根据情况适量加点备用米粉

  3. 大米粉和糯米粉的比例我也忘了,但是二者缺一不可,因为如果全放糯米粉,做出来的米果就特别的软,不好成型,放点大米粉综合一下比较好,糖水也根据米粉和番薯的量来适量加,这个比例我是凭感觉的。

  4. 然后揉匀成面团状,然后做成圆的,扁的,8字形的,锅倒油,油热后改成小火放入米果慢慢煎,时不时翻面避免炸焦。炸成金黄色就可以起锅了。

小贴士

糖水切记不能太烫,一定要放温,因为太烫倒入到米粉里,做好成型的米果一下油锅肯定变黑。

客家美食(扭找)--番薯米果的留言

关于客家美食(扭找)--番薯米果的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
96 收藏

作者扁式食谱的其他菜谱