鱼香茄子

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用料  

茄子 3条
葱,姜,蒜 适量
老抽 两勺
料酒 两勺
两勺
一勺
郫县豆瓣酱 一勺

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子切条,放入水中浸泡,这样做可以让茄子入锅后不那么吸油

  2. 老抽,料酒,醋,糖混合均匀

  3. 锅里放适量油,放入茄子煸炒至软,盛出

  4. 锅内留底油,爆香葱姜蒜末,加入郫县豆瓣酱炒出香味,加入茄子

  5. 翻炒片刻后加入鱼香汁,炒拌均匀后,勾芡出锅

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