放心蜂蜜小面包

简介

叫蜂蜜小面包有点牵强,因为配方里没一点蜂蜜,只是在烘焙的过程中小面包的表面刷了两遍蜂蜜水,为了表示他的与众不同,就这样叫吧!别太纠结

用料  

面包材料
高粉 175g
低粉 75g
鸡蛋 60g
50g
发酵粉 2g
1g
泡打粉 2g
牛奶 100g
底部沾料
白糖 5g
低粉 10g
白芝麻 5g
蜂蜜水
蜂蜜:水=1:1

放心蜂蜜小面包的做法  

  1. 把面包材料按照先液体后粉的顺序放入面包机揉面25分钟,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

    放心蜂蜜小面包的做法 步骤1
  2. 排气,分8等分,搓圆,盖保鲜膜松弛10分钟

  3. 揉成椭圆形,擀长至20厘米,在最末端卷起处沾水防脱(图中翘小尾巴的就是忘了这一步沾水了),盖保鲜膜松弛10分钟

  4. 底部沾料混合备用,小盘装少许水备用,28*28不粘盘刷油备用

  5. 将面卷从中间一切两半,松弛5分钟,再沾水,沾底料,4*4均匀摆入盘中,用食指尽量把面包按压的一样高

  6. 入烤箱,下放温水,二发至两倍大

  7. 表面刷油,撒白芝麻,往烤盘中倒少许色拉油,面包烤好底部变脆

  8. 中层,预热190度,20分钟,上颜色刷蜂蜜水,盖锡纸,待底部金黄色即烤好,出炉后立即再刷蜂蜜水

    放心蜂蜜小面包的做法 步骤8

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