椰汁鸡饭

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简介

这是一种盛行于世界各地的“一锅料理”,即饭菜同煮;很适合Have a picnic或Home Party;当然,也适合“一人煲”或电饭锅。

用料  

椰汁鸡饭的做法  

  1. 将大米淘净、沥水;鸡腿去骨切成大块,用少许盐、胡椒粉和鱼露稍加腌制,入锅煎至表面金黄后待用;

  2. 炒锅中倒入沥干的米,加入姜黄粉、盐和鸡粉拌炒均匀,然后倒入混合的椰浆和鸡汤;如果用电饭锅煮,大米与椰浆、鸡汤的比例是2:1:1,再将鸡腿平铺在表面;

  3. 按下煮饭键至程序完成,过1、2分钟再打开锅盖,盛出鸡饭即可,也可以按个人喜好配上青柠檬或香菜碎,爽口且更有风味;

  4. 若用炉火煮,大米与椰浆、鸡汤的比例是2:1:1.5;先用大火烧开,开盖转中火慢煮,当锅内汁水被米饭完全吸收后,加盖再焖10~15分钟即可。

小贴士

一定要用椰浆,煮出来的米饭才够浓香;鸡腿也可以不去骨,吃起来更粗放;用电饭锅煮比较省力,不用照看;若想吃锅巴的话就用炉火煮,只要在汁水将干时把炉火调大,锅底的米粒被迅速收干水份会发出噼啪声,然后再调小炉火焖一会儿,就可以吃到带着锅巴的椰香鸡饭了。

椰汁鸡饭的留言

  • 蟹作作  1个月前  
    0
    谢谢亲,今天对比了鸡精和鸡粉,还是有不同的
    作者回复 1个月前  
    鸡精没有一点鸡的成份,是以味精为主的复合增鲜调料
  • 蟹作作  1个月前  
    0
    亲亲,什么是鸡粉?
    作者回复 1个月前  
    鸡粉是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,加上各种增鲜、增香调剂制成的复合调味料

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