炸酱意面配温泉蛋

简介

这里融合了炸酱面和意大利面,还加入了广式腊肠和日式温泉蛋,在物资匮乏的冰箱里偶然找到的这些材料最终作出了不错的味道。

用料  

意大利面(普通的就好,天使面也可以) 一人份(刚好能放进矿泉水瓶口的差不多是一人份,当然不够的话就适量加)
炸酱 适量
广东腊肠 一根
洋葱(最好是白的) 适量
四到五瓣
橄榄油(葡萄籽油也可以) 适量
黄油 适量
干辣椒 三个
蚝油 依据口味添加
鸡蛋 一个
黄瓜 几片
罗勒碎 适量(不喜欢可以不要)
欧芹 适量(不喜欢可以不要)
一勺

炸酱意面配温泉蛋的做法  

  1. 煮锅里放水,中火加热,里面加入盐和适量橄榄油

  2. 同时把洋葱,蒜切碎,腊肠切片

  3. 水开后放入意面,煮到挑起来后两遍可以粘起来就好了。在等待的时候可以做下一步。

  4. 炒锅放适量橄榄油和黄油,比例约1:1,开小火融化黄油,之后转中火,放入蒜末,炒至金黄色,加入洋葱、腊肠。炒出香味后放炸酱、蚝油炒制。可酌情加一些水,如果炸酱的时候没有加糖可以放一点冰糖。

  5. 将煮好的面捞出,把鸡蛋放进煮面的热水中,加盖。面过凉水后拌入适量橄榄油,待酱粘稠后倒入意面,炒至均匀,盛出。

  6. 把干辣椒掰开,不要弄太碎,放在意面上,锅里放黄油,加热,同时把鸡蛋拿出来放在凉水里。油热后倒在辣椒上,最后把鸡蛋打在面上面(不要遮住辣椒)就好了。

  7. 依个人口味加入适量罗勒和欧芹,最后放几片青瓜做装饰。

小贴士

黄油,炸酱蚝油和腊肠都含盐,不用再加了。至于温泉蛋我是碰巧弄出来的……不保证成功……不会炸酱的可以搜一下,别用快炒那种,就得用肉丁长时间煮出来的。

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