小锅饵丝(简约版)

简介

只要是昆明人就没有没吃过小锅煮品的,不管是米线、卷粉还是饵丝,看着它们在一个个澄亮的黄铜小锅里翻滚,一阵香味扑鼻而来,小锅煮品就是昆明人的乡愁滋味!家里没有正宗的黄铜小锅,就用奶锅做了个简约版的。

用料  

饵丝 200g
猪肉糜 适量
汤池老酱 适量
腾冲酸腌菜
酱油 一汤匙
少许
小青菜 3棵
1棵
高汤
胡椒粉

小锅饵丝(简约版)的做法  

  1. 小锅中放油,猪肉糜炒香,加高汤煮开。

  2. 依次加入酱油、老酱、胡椒粉、酸腌菜、小青菜(如果有豌豆苗的话,更地道,今天没有,就用小青菜代替了)

    小锅饵丝(简约版)的做法 步骤2
  3. 放入饵丝煮软,加少许醋

    小锅饵丝(简约版)的做法 步骤3
  4. 起锅后撒上切好的葱花。

    小锅饵丝(简约版)的做法 步骤4

小贴士

喜欢吃辣的话,加点油辣子味道更香。

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