滑蛋蔬菜

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简介

相对于直接炒蛋,在蛋液中加一点淀粉水,像滑蛋牛肉一样很幼滑呢!

用料  

鸡蛋
淀粉+水
胡萝卜+西葫芦(或其他蔬菜)

滑蛋蔬菜的做法  

  1. 胡萝卜切丝,西葫芦切片。

  2. 鸡蛋加一点点盐打散,再调少许淀粉水加入蛋液中调匀。

  3. 热锅下油,爆香小葱,入胡萝卜翻炒,稍微软化后入小瓜翻炒。蔬菜炒7分熟后,加点盐调味。

  4. 趁热倒入调好的蛋液,至蛋液凝固起锅装盘即可。(喜欢完整圆的可以不搅动,喜欢比较散的就可以用铲子不断翻炒。)

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