酱爆鸡丁

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用料  

鸡腿 2只
核桃 1把

酱爆鸡丁的做法  

  1. 鸡腿去骨切丁,用盐、料酒、鸡精、姜汁、鸡蛋清、干淀粉腌制

  2. 核桃沾干,5成热油温炸至金黄,鸡丁用温油划至颜色发黄

  3. 黄酱用料酒、姜汁调匀

  4. 锅热放香油,下黄酱、糖,小火炒酱至枣红色

  5. 放入鸡丁 、核桃仁裹匀酱汁

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