酱肘子

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用料  

前肘 1只

酱肘子的做法  

  1. 3斤以下的前肘洗净,放在烧热的锅里,将肉皮煎至表皮焦黄

  2. 下冰糖炒化,下葱姜,放生抽、老抽、腐乳汁各半碗、2勺甜面酱,熬成酱汁

  3. 肘子入酱汤滚满酱汁,加开水

  4. 放香料:2块桂皮、4颗八角、2片香叶、50粒花椒、3颗干辣椒、陈皮、2颗筚拨,炖至软烂

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