酸汤猪蹄

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简介

黄豆炖猪蹄虽好,但是吃多了也会腻。所以酸汤猪蹄的粗线可以帮大家换换口味,当嫩嫩的黄花菜和酸甜可口的番茄遇到美味的猪蹄,真心是一个想想都会流口水的组合!喜欢吃猪蹄的盆友们走起!

用料  

新鲜猪蹄 1000
黄花菜(新鲜的或晒干的均可) 400
番茄 700

酸汤猪蹄的做法  

  1. 先将黄花菜洗净用清水泡在盆子里备用,如果买的是干的黄花菜,最好提前两个小时泡好

    酸汤猪蹄的做法 步骤1
  2. 番茄洗净切成小块或者榨成汁。温馨提示:番茄用量可根据个人口味调节,一般番茄之前应为猪蹄重量的二分之一才能入味

  3. 猪蹄洗净,砍成小块有利于吸收味道

  4. 准备工作完成之后,先把水和猪蹄放锅里用电磁炉开大火煮沸,待水沸腾后把水倒了。把猪蹄和番茄放入紫砂锅炖起,我个人煲汤的经验是先开「大火档」沸腾起来之后换「自动档」慢炖。

    酸汤猪蹄的做法 步骤4
  5. 在经历漫长的等待之后(大概三个小时),猪蹄汤此时变成很沸腾的样子,这个时候可以加入黄花菜,再次沸腾之后就可以盛出来开吃了~~~

    酸汤猪蹄的做法 步骤5
  6. 最后的成品

    酸汤猪蹄的做法 步骤6

小贴士

猪蹄最好买的时候就让师傅帮忙砍成小块,虽然我是一枚女汉子,但是砍猪蹄这种高精尖的工作还是觉得超出能力范围。

黄花菜最好可以买到新鲜的,吃起来比较鲜嫩,如果买到的是干的,那尽量多泡会儿。

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