川味腊味煲仔饭

简介

饭店的腊肠质量参差不齐,每次吃一家新店就像赌博一样~
还是自己亲自下厨吧~

用料  

腊肠(四川的腊肠也可以做的)
腊鸭腿&腊火鸡
任何蔬菜
姜丝
生抽(别的任意)

川味腊味煲仔饭的做法  

  1. 砂锅底部铺一层薄油,放入洗好的米饭和水,1:1.5。浸放一个小时左右。

  2. 腊肠等切片切块装小盘,放入少量酒(假如本身就是广式拉长就不用了),大火蒸20mins

  3. 大火煮开米饭,马上转成小火。等米饭呈蜂窝状,放入腊肠。继续小火煮

  4. 大约5分钟后,等听到烧干的的声音,关火。加入蔬菜,闷15分钟。

  5. 上桌前,开火,烧热砂锅,打开锅盖,放入一些猪油(选放)。加入生抽(可以加一些蒜末啊,个人喜好),搅拌,即可食用

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