地三鲜

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简介

最爱吃地三鲜了~自己尝试着做一下、以后饿不到自己~哦呵呵

用料  

长茄子 2根
土豆 2个
尖椒 2个
西红柿 1个
蒜末 适量
生抽 20ml(4茶勺)
白糖 6g(1茶勺)
2g
料酒 30ml(2汤勺)
清水 60ml
水淀粉 30ml
香油 2ml
蚝油 适量
鸡粉 适量

地三鲜的做法  

  1. 茄子、土豆、西红柿均切滚刀块;尖椒切片

    地三鲜的做法 步骤1
  2. 锅中放油、至70度左右分别放入土豆炸至金黄、茄子炸软、尖椒下锅后立刻捞出

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 取一小碗把调料调好(生抽、糖、盐、料酒、清水、水淀粉、香油、蚝油、鸡粉)

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 锅中留少量底油、取一半蒜末炝锅、放入炸好的原料、翻炒半分钟

  5. 放入西红柿稍微炒一下、倒入调好的料汁、大火1分钟;出锅前放入剩下的一半蒜末即可

小贴士

个人喜欢尖椒、因此就把本来的青椒改为了尖椒~地三鲜本不应有西红柿、但是放上西红柿味道不错呦~

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