新疆拌米粉(鸡拌)

简介

啧啧啧在成都最想念的是家乡的米粉~网上买了湖南粗米粉做来真的好吃到爆!下厨居然没有拌米粉的菜谱~我来补上~在异地的新疆孩纸快来做一做满足下自己的胃口吧!

用料  

鸡胸肉 1块
泡好的湖南粗米粉 1碗
郫县豆瓣 少许
香菜 1把
黄豆 少许
甜面酱 少许
大葱 1跟

新疆拌米粉(鸡拌)的做法  

  1. 泡好湖南粗米粉后,把米粉放在装满凉水的盆里备用。
    如何泡米粉:
    米粉可以在锅里用开水小煮一会,关火盖上盖子。等米粉泡发好,发软不硬时就是最佳状态了。

  2. 取出鸡胸肉,切成中指指甲盖大小的肉丁,也可以按自己喜好再切小一点。肉丁中加入淀粉和少量酱油。入油锅炒至刚刚断生盛出备用。

  3. 炒锅倒入油,炒香切好的葱段。加入郫县豆瓣和甜面酱,最后加入已经断生的鸡肉粒,颜色均匀就好啦!

  4. 米粉加热后沥干水分盛入一个较大的碗中。浇上刚才做好的酱汁。再撒上切好的香菜末。如果有炸好的黄豆,可以撒几颗。香喷喷的香拌大功告成!!

小贴士

如果喜欢吃牛拌的,可以把鸡肉换成牛肉即可。

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