蒜香鱼头煲

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用料  

鱼头 600g
大蒜 1头
适量
适量
适量
料酒 适量
甜面酱 适量

蒜香鱼头煲的做法  

  1. 鱼头洗干净,切两半,用盐和料酒腌制15分钟。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤1
  2. 大蒜去皮切成两半,姜去皮切片,葱切断。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤2
  3. 热锅热油,小火煎至微黄。翻面后加入2/3的蒜和姜,然后也煎止微黄,加入甜面酱后翻炒一下。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤3
  4. 在沙锅内放入蒜和葱,然后将鱼头全部倒入,加入开水淹没鱼头,慢火炖15分钟。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤4
  5. 撒入香葱断,停火,上桌。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤5

小贴士

1:一定热锅热油煎鱼头,不然容易粘锅,但可以视情况转中小火。煎过的鱼头,肉不容易松散。
2:如有蒜苗加入可以更好,蒜可以多加,可以去腥增香。

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