川香水煮鱼

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简介

美味的食物 当然要取决于你的口味

用料  

草鱼或者冷冻鱼(海外党最好就买中国超市的冷冻鱼) 一只
米粉 一小把
生菜 四分之一颗
黄瓜 一根的三分之一
生粉 一勺
食盐 一茶匙
韭葱 按自己喜好加
干辣椒 一小把
郫县豆瓣酱 一大勺
蒜末
生姜
生抽
橄榄油或者菜油都OK
花椒
辣椒粉(细的或者粗糙的都可以)
八角 三四个就可以了
水煮鱼袋装调味料,可以按照自己喜好,可加可不加

川香水煮鱼的做法  

  1. 先把生菜一片一片铺放在大碗底部;
    把黄瓜切成条 铺在上面;
    把韭葱切圈,按自己喜好选择分量,随意放在黄瓜上;
    然后清水煮一小把米粉,没有米粉可用粉丝,也可不加,煮好铺在上面

    川香水煮鱼的做法 步骤1
  2. 接下来处理鱼肉
    把鱼切片,如果是冷冻鱼 那就先用保鲜袋包好然后放入偏温的水中解冻。
    切片以后加入一小勺,也就是一小撮盐,在放一点点白糖,轻轻抓匀;
    接着倒料酒 些许即可;
    然后倒入生粉和橄榄油,再抓匀,放置一边。

    川香水煮鱼的做法 步骤2
  3. 然后可以炒料了,放些许油,我放的比较多一点,感觉会香一些。
    油烧熟,倒入豆瓣酱,蒜末,几片姜,八角,花椒,几颗干辣椒
    炒香。
    倒入两碗水。
    烧开,这时可以加一些水煮鱼的料,尝一下咸度如何,适度加入生抽和食盐。

    川香水煮鱼的做法 步骤3
  4. 接下来放入鱼片,不要让鱼片黏在一起,放入后稍微搅一下。
    鱼片变白即可起锅。
    一起倒入刚刚准备好的碗里。
    然后在最上面放上一些韭葱圈和干辣椒粉。

    川香水煮鱼的做法 步骤4
  5. 最后一步,倒些许油,烧熟,放入一小把干辣椒,晃动几下锅就可以了,然后倒在最上面。你会听到滋滋滋的声音,然后看到火红的辣椒在跳动一样,很棒的哦~
    希望你能做成功~非常好吃哦~

小贴士

第一次发菜谱,是突然心血来潮,没有事先准备 ,所以没有给步骤提供图片,只贴上成品图片 ,不过我拍了很多张,还把下面翻上来拍,就可以看到棒棒的配菜!下次再做的话就再发一次菜谱补上步骤图。希望大家喜欢~

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