芥末圣子

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用料  

蛏子 500g
黄瓜 1根
尖椒 2个
生抽 50ml
海鲜酱油 20ml
芥末 1/3支
少许
半匙

芥末圣子的做法  

  1. 1、蛏子提前上午买好,泡水,加盐加香油少许,吐沙,下午下班时就可以开工了。
    2、水烧开,放料酒把吐好沙的圣子倒入锅里,约3分钟,圣子壳与肉分离,捞出,控干水份。
    3、挤出沙袋,取黑线,(这个步骤很麻烦,得一个一个圣子耐心去洗干净。一定要把沙袋洗干净,不然稍后吃起来满口沙子。)

    芥末圣子的做法 步骤1
  2. 4、黄瓜削皮,切丝
    5、尖椒两个即可,点缀用的。

    芥末圣子的做法 步骤2
  3. 6、酱汁调配,生抽,海鲜酱油,蒸鱼豉油2滴即可,糖半匙(中和芥末的冲味),盐(看个人口味,1/3匙即可),芥末1/3支,充分调匀。
    7、黄瓜丝铺底,圣子摆黄瓜丝上面,倒入酱汁。

    芥末圣子的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏约10分钟,口感更佳。
    很独特口感的一道菜

    芥末圣子的做法 步骤4

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