菠萝包

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简介

加了我自制的菠萝酱呦!

用料  

金像面包粉 250克
酵母 3克
白砂糖 30克
3克
牛奶 100克
淡奶油 60克
黄油 25克
菠萝包面皮的用量:
黄油 50克
糖粉 50克
低筋面粉 100克
蛋液 35克
2克

菠萝包的做法  

  1. 除做菠萝包面包的材料外,称重!放进面包机内和面!

    菠萝包的做法 步骤1
  2. 将黄油软化加入糖粉打发!

    菠萝包的做法 步骤2
  3. 打到这种状态,糖粉和黄油完全融合!

    菠萝包的做法 步骤3
  4. 然后加入35克蛋液和100克低筋粉!

    菠萝包的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,揉成面团!用保鲜膜包好备用!

    菠萝包的做法 步骤5
  6. 从面包机中取出发酵好的面!

    菠萝包的做法 步骤6
  7. 排气盖上保鲜膜,醒一会!

    菠萝包的做法 步骤7
  8. 把2种面团平均分

    菠萝包的做法 步骤8
  9. 将菠萝酱用白面团包好!

    菠萝包的做法 步骤9
  10. 用菠萝皮面团包好馅的面团!

    菠萝包的做法 步骤10
  11. 专用菠萝包模具印出线条!

    菠萝包的做法 步骤11
  12. 放进烤箱40度二次发酵!然后刷蛋液烤箱180度15分钟即可!

    菠萝包的做法 步骤12

小贴士

面团做时最好称重,平均使用。
按模具时充分压实,但别过于用力!

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